คลังเก็บหมวดหมู่: ร้านอาหารเด็ด

ตะลุยร้านอาหารจีนในกรุงเทพฯ

นิวกวงเม้ง
ที่อยู่ : เลขที่ 4 – 8 ถนนพาดสาย (เยาวราช ซอย 19) แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ
เปิดบริการ : ทุกวัน เวลา 11.00 – 14.00 น. และ 17.00 – 21.00 น.

โทร : 0-2224-2201, 0-2224-2170

ประเภทอาหาร : จีนแต้จิ๋ว

“ภัตตาคารนิวกวงเม้ง” นับเป็นอีกหนึ่งห้องอาหารเก่าแก่ที่ตอบโจทย์คำว่า “เหลา” ได้ดีไม่น้อย การตกแต่งที่เน้นบรรยากาศของความเป็นจีนสมัยใหม่ทั้งโต๊ะและเก้าอี้ไม้งานประณีต ประดับผนังด้วยงานจิตรกรรมจีน ซึ่งของประดับตกแต่งแต่ละชิ้นล้วนดึงดูดใจลูกค้า

อาหารแต้จิ๋วสูตรโบราณฉบับของ นิวกวงเม้ง เริ่มต้นด้วย ฮื่อแซ ปลาจีนดิบแช่เย็นแล่ชิ้นบางกำลังดี เรียงในจานลายสวย พร้อมผักแกล้มช่วยเสริมรสชาติ เติมเปรี้ยวด้วยมะเฟืองชิ้นใหญ่ จิ้มน้ำจิ้มหวานสูตรเด็ดรสกลมกล่อมด้วยน้ำพริกเผา ทำเอาหลายคนวางตะเกียบไม่ลง

ต่อกันด้วยส ลัดแพะแช่เย็น ความลงตัวของผักสลัดกับหนังแพะแผ่นใหญ่ต้มน้ำพะโล้แล้วนำไปนึ่งอีกที พันรอบด้วย แฮมชั้นดีแล้วนำเข้าตู้เย็น เวลาเสิร์ฟก็นำมาหั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ เสิร์ฟเย็นๆ พร้อมผักสลัดสดกรอบและน้ำสลัดข้นๆ สูตรแต้จิ๋ว

ส่งท้ายความโอชากันด้วยเมนู 5 ดาวอย่าง หูฉลามน้ำใส ความหอมหวานของเครื่องยาจีนที่ตุ๋นพร้อมกับเนื้อหูฉลามคัดคุณภาพ ซดร้อนๆ กลมกล่อมและหอมติดจมูก เวลานี้ภาษาจีนต้องใช้คำว่า “เช็ง” ที่แปลว่าสดชื่นรื่นรมย์น่าจะเหมาะที่สุด

ซิงเตี่ยซัว
ที่อยู่ : เลขที่ 793 – 795 ถนนทรงวาด แขวงสัมพันธวงศ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ
เปิดบริการ : ทุกวัน เวลา 18.00 – 22.30 น.

โทร : 0-2622-4405-6

ประเภทอาหาร : จีนแต้จิ๋ว

อีกหนึ่งห้องอาหารน้องใหม่ย่านเยาวราชที่ขึ้นทำเนียบร้านอร่อยตำรับแต้จิ๋วแท้ไปเรียบร้อยแล้ว และมีให้เลือกกว่า 100 เมนู ซึ่งเมนูแรกที่ต้องแนะนำเพราะอวดโฉมความอร่อยให้เห็นก่อนใครในตู้กระจกใสหน้าร้านคือ ห่านพะโล้ มีให้เลือกอร่อยทั้งเนื้อปีก หรือขา เสิร์ฟกันร้อนๆ ถึงโต๊ะ จะเลือกจิ้มกับน้ำจิ้มพริกตำออกเปรี้ยว หรือจะสั่งแบบอบหม้อดิน อบวุ้นเส้น ก็มีให้บริการ

อีกเมนูที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน ปลานึ่งซีอิ้ว ไม่ว่าจะเป็น ปลาเก๋า ปลากะพง ปลาบู่ ก็อร่อยล้ำทั้งนั้น ความลับอยู่ที่น้ำซีอิ๊วปรุงรสราดบนตัวปลาก่อนนำไปนึ่งจนสุก โรยขิงซอย ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้า เพียงแค่ใช้ตะเกียบคีบเบาๆ เนื้อปลาขาวๆ นุ่มๆ ควันกรุ่น ชุ่มน้ำซีอิ๊วก็หลุดล่อนออกจากตัวปลาอย่างง่ายดาย

เมนูขายดีที่หากินไม่ได้ง่ายนักอีกจานคือ ผัดคะน้าทิโป้ว คะน้าฮ่องกงต้นอวบลอกเปลือกแข็งออกจนได้ก้านกรอบใส ผัดไฟแดงกับปลาแห้งจีน ปรุงรสเข้มข้นเค็มๆ มันๆ ด้วยซอสสูตรเด็ดของเชฟ